在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道既营养又容易上手的菜肴——鸡血糊涂。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。
准备食材
首先准备好所需的材料：新鲜的鸡血一块（约300克），嫩豆腐一块（约200克），鸡蛋两个，葱一根，姜一小块，蒜两瓣，盐适量，胡椒粉少许，香油几滴，以及一些清水或高汤。
制作步骤
1. 处理鸡血：将鸡血冲洗干净后切成小块，放入沸水中焯一下，去除腥味。捞出后沥干水分备用。
2. 准备配料：嫩豆腐切块；葱切段，姜和蒜切片。
3. 炒制底料：锅内倒入少量食用油，加热后先放入葱段、姜片和蒜片爆香，接着加入适量清水或高汤烧开。
4. 加入主料：水烧开后，依次放入焯好的鸡血块和豆腐块，轻轻搅拌防止碎裂。
5. 调味与打蛋花：根据个人口味加盐和胡椒粉调味，然后缓缓打入鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，使蛋液形成漂亮的蛋花状。
6. 收尾工作：最后淋上几滴香油提鲜，即可关火装盘享用。
小贴士
- 鸡血一定要新鲜，这样口感才会更加滑嫩。
- 打蛋花时动作要轻柔，避免破坏已经成型的其他食材。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加鸡汤或者浓汤宝。
这道鸡血糊涂不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，是一道老少皆宜的健康菜品。希望各位朋友在家尝试制作，为家人送上一份温暖与关爱！
