【羊肉炖豆腐的家常做法】羊肉炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在寒冷的冬季，这道菜既能暖身又能滋补。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖胃的功效；豆腐则富含蛋白质和钙质，两者搭配相得益彰，非常适合家庭日常食用。
以下是一份详细的羊肉炖豆腐的家常做法总结，内容真实、实用，适合大众参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，肉质较嫩 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或北豆腐均可，根据喜好选择 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
将羊肉洗净后切成块，放入冷水中焯水去血沫。水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 焯水后的羊肉再次清洗
用清水冲洗干净，去除杂质，备用。
3. 炖煮羊肉
在锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟至1小时，直至羊肉变软。
4. 加入豆腐
将豆腐切成块，放入炖好的羊肉汤中，继续炖煮10-15分钟。
5. 调味
根据个人口味加入盐、白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 羊肉焯水时加入几片姜和少量料酒，能有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量酱油或生抽提味。
- 豆腐不宜炖太久，以免碎掉影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养和口感层次。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 羊肉 | 补气养血、增强体质 |
| 豆腐 | 补钙、补充植物蛋白 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 大葱 | 提香、助消化 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的羊肉炖豆腐。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常合适的选择。希望这份做法能为你的厨房增添一份温暖与美味。
