在日常生活中，酒精作为一种常见的易燃物品，广泛应用于消毒、清洁以及一些实验和工业场景中。然而，由于其挥发性强、燃烧速度快，一旦发生火灾，处理不当极易引发更大的危险。因此，了解“酒精着火用什么扑灭”是每个家庭和工作场所都应掌握的基本安全知识。

首先，我们需要明确一点：酒精属于液体可燃物，其燃烧时火焰呈蓝色，且燃烧速度较快。如果遇到酒精起火，切勿使用水进行扑救。因为酒精的密度小于水，遇水后会浮在水面继续燃烧，甚至可能引发火势蔓延。此外，水还可能将酒精扩散到更广的区域，增加危险性。

那么，面对酒精起火，正确的灭火方法是什么呢？

1. 使用干粉灭火器

干粉灭火器是扑灭酒精等液体火灾的有效工具。它能够迅速隔绝氧气，抑制燃烧反应，同时不会对周围环境造成二次污染。使用时需对准火源根部喷射，并保持一定距离，避免被热浪灼伤。

2. 使用二氧化碳灭火器

二氧化碳灭火器适用于电器设备和小范围的液体火灾。它的原理是通过释放二氧化碳气体来降低氧气浓度，从而达到灭火效果。但需要注意的是，使用时要避免直接接触喷嘴，以防冻伤。

3. 覆盖灭火法

如果火势较小，可以使用湿布、防火毯或沙土等材料进行覆盖，以隔绝空气，阻止火势进一步扩大。这种方法适合在初期火灾时使用，但需确保覆盖物足够厚实，防止火焰从边缘溢出。

4. 切断气源（如适用）

在某些情况下，酒精火灾可能是由酒精蒸气与空气混合后点燃引起的。此时，若能及时关闭酒精容器的阀门或移除火源，也能有效控制火势。

需要注意的是，无论采取哪种灭火方式，首要原则是确保自身安全。如果火势无法控制，应立即撤离现场，并拨打火警电话求助。

此外，在日常生活中，我们还应做好预防措施：

- 酒精应存放在阴凉、通风良好的地方，远离火源和高温环境。

- 使用酒精时，应避免在有明火或高温设备附近操作。

- 家中应配备必要的消防器材，如灭火器、消防毯等，并定期检查其有效性。

总之，“酒精着火用什么扑灭”并不是一个复杂的问题，关键在于掌握正确的方法并保持冷静应对。只有在平时多加注意，才能在紧急时刻做到心中有数，避免不必要的损失和伤害。