番茄和金针菇的搭配，是家常菜中非常受欢迎的一种组合。这道菜不仅颜色鲜艳、口感丰富，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。下面分享一份简单又美味的“番茄金针菇的做法”，让你轻松做出一道健康又下饭的家常菜。

食材准备：

- 番茄 2个（中等大小）

- 金针菇 1把

- 蒜末 少许

- 盐 适量

- 白糖 一小勺（可选）

- 生抽 1勺

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤详解：

1. 处理食材

- 番茄洗净后切成小块，方便炒制时出汁。

- 金针菇去掉根部，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，香味出来后放入番茄块翻炒。

3. 炒出番茄汁

- 番茄炒至软烂并出汁，可以适当加一点清水，让汤汁更浓郁。此时可根据口味加入一小勺白糖，提升酸甜口感。

4. 加入金针菇

- 待番茄汁变浓稠后，将金针菇倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让金针菇充分吸收番茄的汤汁。

5. 调味收汁

- 加入适量盐和一勺生抽提鲜，继续翻炒几分钟，直到金针菇变软、入味，汤汁略微收干即可关火。

6. 装盘享用

- 将炒好的番茄金针菇盛入盘中，趁热食用，口感最佳。

小贴士：

- 如果喜欢口感更滑嫩一些，可以在炒金针菇时加入少量水，焖煮片刻。

- 想要更加丰富一点，可以加入少许鸡蛋或豆腐，做成“番茄金针菇蛋花汤”或“金针菇豆腐煲”。

- 番茄选择熟透的会更甜，味道更好。

这道“番茄金针菇的做法”不仅做法简单，而且味道清新爽口，非常适合夏天食用，也可以作为减肥期间的低脂高纤维菜品。如果你也喜欢这样的家常菜，不妨动手试试吧！