在日常生活中，自制调味品不仅能保证食材的新鲜与健康，还能根据个人口味调整风味。今天就来分享一款简单易做、味道鲜美的青辣椒酱。
准备材料：
新鲜青辣椒500克、大蒜一头、生姜一小块、食盐适量、白醋少许、植物油适量。
制作步骤：
1. 将青辣椒和大蒜、生姜清洗干净后晾干水分。如果喜欢更细腻的口感，可以将辣椒去籽，但保留完整的形状会增加酱料的辣度和香气。
2. 把处理好的辣椒、大蒜和姜放入搅拌机中，加入少量白醋，打成泥状。白醋不仅可以帮助打碎食材，还能起到杀菌的作用。
3. 在锅里倒入适量植物油，加热至五成热时，将辣椒泥倒入锅中，小火慢慢翻炒。这个过程需要耐心，大约持续20分钟左右，直到辣椒泥变得浓稠且颜色稍微变深。
4. 根据个人口味加入适量的食盐，继续翻炒均匀，然后关火放凉。
5. 最后将炒好的辣椒酱装入干净无水的玻璃瓶中密封保存即可。
这款青辣椒酱色泽翠绿，辣味适中，非常适合用来拌饭或者作为蘸酱食用。而且自己动手做的辣椒酱不含任何添加剂，更加安全放心。按照上述方法，你也可以尝试加入其他配料如芝麻或香菜等，创造出属于自己的独特风味。
