在忙碌的工作日里，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感满足。今天就来分享一款家常版的爆炒大虾，做法简单易学，食材新鲜，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备所需材料：新鲜的大虾500克、青红椒各一个、姜蒜适量、葱一根以及一些调味料如生抽、老抽、料酒和少许盐。大虾买回来后先清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线备用；青红椒切块，姜蒜切片，葱切段即可。
接着开始处理大虾。热锅凉油，待油温升高后放入处理好的大虾翻炒至变色捞出备用。这一步很重要，要让大虾初步定型，后续再回锅时才不会煮烂。
接下来重新起锅，加入少量底油，放入姜蒜片爆香，随后加入青红椒块快速翻炒几下。此时倒入之前炒过的虾仁，加入适量的生抽、老抽调色调味，并淋入少许料酒去腥增香。最后撒上适量的盐，根据个人口味调整咸淡，翻炒均匀后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的家常爆炒大虾就完成了。虾肉紧实弹牙，酱汁浓郁适口，非常适合搭配米饭食用。而且整个制作过程操作简便快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。周末不妨试试这道菜，给家人带来一份惊喜吧！
