金针菇炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,不仅食材容易获取,而且制作过程简单快捷。这道菜色泽诱人,口感丰富,既有肉丝的鲜嫩,又有金针菇的滑爽,非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美味晚餐的时候。
首先,准备好所需的食材。你需要新鲜的金针菇、猪里脊肉或者瘦猪肉、青椒和红椒各一个(可选),以及一些葱姜蒜作为调味料。此外,还需要适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉来腌制肉丝。
接下来是具体的烹饪步骤:
1. 处理食材:将金针菇去根洗净后撕成小束备用;猪肉切成细丝,用少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟;青椒和红椒切丝备用。
2. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,加热至五成热时放入腌好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。
3. 炒香调料:利用锅底余油爆香葱姜蒜末,随后加入金针菇翻炒均匀。
4. 混合翻炒:当金针菇微微软化后,加入之前炒过的肉丝,再撒入青椒和红椒丝,继续翻炒几下。
5. 调味收汁:根据个人口味添加适量的盐和少许生抽进行调味,最后淋上一点水淀粉勾芡即可出锅。
这样一道色香味俱佳的金针菇炒肉丝就完成了!它不仅营养均衡,还特别适合搭配米饭一起享用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌,这道菜都能轻松俘获家人朋友的味蕾。快试试吧,让你的厨房充满温馨与幸福的味道!