家常肉饼是一道深受人们喜爱的传统美食，外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁，既可作为早餐，也能成为日常餐桌上的一道美味佳肴。制作起来并不复杂，只需掌握好步骤和技巧，就能轻松做出地道的家常肉饼。

首先，准备食材是关键。你需要准备猪肉末（肥瘦比例约为3:7最佳）、葱姜蒜末、盐、酱油、胡椒粉、五香粉以及适量的清水。此外，还需要面粉、温水来制作面团，以及一些植物油用于煎制。

接下来，制作面团。将普通面粉倒入盆中，慢慢加入温水并搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布醒发约半小时，这样可以让面团更加柔软有弹性。

与此同时，调制肉馅。将猪肉末放入大碗中，加入葱姜蒜末，再依次加入盐、酱油、胡椒粉和五香粉，最后分次加入清水，顺着一个方向搅拌至上劲，使肉馅变得黏稠且富有弹性。

面团醒好后，分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片，包入适量的肉馅，像包包子一样收口捏紧，然后用手轻轻按扁成饼状。注意不要让肉馅漏出来。

接下来就是煎制环节了。在平底锅中倒入少许植物油，烧热后放入做好的肉饼，中小火慢煎至两面金黄即可出锅。煎的过程中要时不时转动锅子，确保受热均匀，避免糊底。

最后，将煎好的肉饼摆盘，香气扑鼻，外酥里嫩，咬上一口满嘴留香。搭配一碗热腾腾的小米粥或豆浆，简直是人间美味。

家常肉饼不仅做法简单，而且可以根据个人口味调整配料，比如加入韭菜、胡萝卜丁等蔬菜，增加口感层次。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你的餐桌增添一份温暖与满足。

希望以上步骤能帮助你成功制作出一道美味的家常肉饼！快去试试吧，相信你一定可以做出令人满意的佳肴。