东北酱茄子的做法，简单又美味的家庭版酱茄子

东北菜以浓郁的风味和丰富的口感著称，其中酱茄子就是一道非常受欢迎的传统家常菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下东北酱茄子的家常做法，让大家都能轻松做出地道的东北味道。

所需食材

- 茄子 300克

- 大葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 2汤匙

- 豆瓣酱 1汤匙

- 糖 半茶匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备材料：将茄子洗净后切成条状，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 处理茄子：将切好的茄子放入清水中浸泡约10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。

3. 炒制茄子：锅中倒入适量植物油，加热后放入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。

4. 调制酱汁：另起一锅，加入少量油，放入葱段、姜末和蒜末爆香，随后加入豆瓣酱翻炒均匀。

5. 炖煮茄子：将炒好的茄子重新倒入锅中，加入酱油、糖和适量的水，小火炖煮约10分钟，直至茄子完全吸收酱汁的味道。

6. 调味收汁：最后根据个人口味调整盐分，大火收汁即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在最后一步加入少许鸡精或味精提鲜。

- 炒茄子时不要炒得太干，保持一定的湿润感会更有口感。

这道东北酱茄子色泽红亮，酱香浓郁，茄子软糯适口，是一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。希望这份简单易学的家常做法能帮助大家轻松做出美味的东北酱茄子！

希望这篇内容能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。