在寒冷的冬季，一碗热腾腾的米饭配上几片酸甜脆爽的泡菜，那滋味简直让人回味无穷。今天就来教大家制作一道简单又美味的爽口白萝卜泡菜。
所需食材：
1. 白萝卜 500克
2. 盐 适量
3. 辣椒粉 2汤匙
4. 大蒜 3瓣（切末）
5. 生姜 1小块（切末）
6. 鱼露或酱油 2汤匙
7. 白糖 1茶匙
8. 白醋 1汤匙
9. 清水 适量
步骤：
1. 白萝卜洗净后切成薄片或者条状，撒上适量盐腌制15-20分钟，让萝卜出水变软。
2. 将腌好的萝卜用清水冲洗干净，并挤干水分备用。
3. 在一个大碗中混合辣椒粉、大蒜末、生姜末、鱼露（或酱油）、白糖和白醋，搅拌均匀成为调味酱汁。
4. 把处理好的萝卜放入调味酱汁中，确保每一片萝卜都裹上调味料。
5. 最后将拌匀的萝卜装入密封罐中，压实并盖紧盖子，在室温下发酵一天即可食用。如果喜欢更酸一点的味道，可以将其冷藏几天后再享用。
这道爽口白萝卜泡菜不仅颜色鲜艳诱人，而且口感清脆，味道酸辣适中，非常适合用来开胃或者作为下饭菜。制作过程也不复杂，非常适合家庭日常制作。快试试吧！
