在家庭聚会或者朋友聚餐时，准备一桌丰盛的菜肴不仅能体现主人的热情好客，还能让宾客感受到满满的诚意。今天就为大家分享一套适合10人左右用餐的宴席菜单，包含18道菜的做法，既有传统的经典菜肴，也有创新的家常美味。

开胃冷盘

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、醋、酱油、辣椒油

做法：将黄瓜拍碎切段，加入蒜末、醋、酱油和辣椒油拌匀即可。

2. 五香牛肉

材料：牛腱肉、五香粉、酱油、糖、姜片

做法：牛腱肉煮熟后切片，淋上五香汁，冷藏后食用更佳。

3. 皮蛋豆腐

材料：内酯豆腐、皮蛋、酱油、香油

做法：豆腐切块摆盘，放上切好的皮蛋，淋上调好的酱汁。

热菜部分

4. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜丝、葱丝、酱油

做法：鲈鱼抹盐腌制后，放入姜丝葱丝，蒸熟后淋热油和酱油。

5. 红烧肉

材料：五花肉、老抽、生抽、冰糖、八角

做法：五花肉焯水后炒至微黄，加入调料炖煮至软烂。

6. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒

做法：鸡肉切丁炒熟，加入调好的宫保酱汁翻炒均匀。

7. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉

做法：豆腐切块煮熟，牛肉末炒熟后与豆腐混合，加调料调味。

8. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐

做法：西兰花焯水后，爆香蒜末，快速翻炒。

9. 酸辣土豆丝

材料：土豆、醋、辣椒、葱姜

做法：土豆切丝过油，加入调料快速翻炒。

10. 清炒虾仁

材料：鲜虾仁、青椒、姜丝

做法：虾仁滑油后，加入青椒和姜丝翻炒。

主食部分

11. 米饭

材料：大米

做法：按常规比例淘米煮饭。

12. 手工馒头

材料：面粉、酵母、温水

做法：发酵后揉成馒头状，蒸熟。

汤品部分

13. 番茄蛋汤

材料：番茄、鸡蛋、葱花

做法：番茄切块煮汤，打入鸡蛋，撒葱花。

14. 紫菜蛋花汤

材料：紫菜、鸡蛋、葱花

做法：紫菜泡发后煮汤，打入鸡蛋，撒葱花。

甜点部分

15. 红豆沙

材料：红豆、冰糖

做法：红豆煮熟后加糖搅拌成泥。

16. 水果拼盘

材料：西瓜、橙子、苹果、葡萄

做法：切块摆盘。

饮品部分

17. 菊花茶

材料：干菊花、蜂蜜

做法：热水冲泡，加入蜂蜜调味。

18. 自制柠檬水

材料：柠檬、蜂蜜、水

做法：柠檬切片泡水，加入蜂蜜。

这套菜单涵盖了冷热菜、主食、汤品和甜点，既丰富又均衡，适合各种场合使用。希望这份详细的制作方法能帮助大家轻松准备一顿完美的家宴！