豆豉油麦菜是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱全，不仅保留了油麦菜的鲜嫩口感，还融入了豆豉的独特香气，让人食欲大开。今天就来教大家如何轻松制作这道菜肴。
准备食材
首先，准备好所需的食材：
- 油麦菜 300克
- 豆豉 1勺
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 2个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 少许
制作步骤
1. 清洗处理
将油麦菜摘洗干净，切成适当长度的小段备用。大蒜切片或剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末和干辣椒爆香。如果你不喜欢吃辣，可以省略干辣椒。
3. 加入豆豉
爆香后加入一勺豆豉翻炒均匀，让豆豉充分吸收蒜香和辣椒的风味。
4. 快速翻炒
接着将切好的油麦菜倒入锅中，大火快速翻炒。这样可以保持油麦菜的脆嫩口感。
5. 调味出锅
根据个人口味撒入少许盐，继续翻炒均匀即可关火出锅。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后淋上几滴酱油提味。
- 油麦菜本身水分较多，在炒制过程中不需要额外加水。
- 豆豉的选择也很重要，建议选用味道醇厚的黑豆豉。
这道豆豉油麦菜色泽翠绿，香气扑鼻，既健康又下饭，非常适合搭配米饭享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能为你带来满满的幸福感！快动手试试吧～
