秋天是丰收的季节，也是各种食材大显身手的好时候。南瓜和土豆作为这个季节常见的蔬菜，不仅营养丰富，还非常容易烹饪。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炖南瓜土豆。

所需材料：

- 南瓜 300克

- 土豆 2个

- 红葱头 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 酱油 1汤匙

- 清水 适量

步骤：

1. 准备好所有食材。南瓜去皮去籽后切成小块，土豆也切成同样大小的小块。红葱头切片，大蒜和生姜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，开中火加热。待油热后放入红葱头、大蒜和生姜爆香。

3. 倒入切好的南瓜块翻炒均匀，让南瓜块表面裹上一层油。

4. 接着加入土豆块继续翻炒，大约一分钟左右。

5. 向锅中加入酱油，搅拌均匀，使南瓜和土豆都均匀地沾上酱油的颜色。

6. 加入清水，水量以刚刚没过食材为宜。盖上锅盖，转中小火开始炖煮。

7. 炖煮约15分钟后，打开锅盖检查一下南瓜和土豆是否已经熟软。如果觉得汤汁过多，可以揭开锅盖稍微收汁。

8. 最后根据个人口味加入少许盐调味即可出锅。

这道炖南瓜土豆色香味俱全，南瓜的甜味与土豆的绵密完美融合，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的健康菜肴。不仅做法简单，而且富含膳食纤维和多种维生素，对身体非常有益。

记得在制作过程中控制好火候，避免食材糊底或者煮得太烂失去口感。希望你能成功做出一道美味的炖南瓜土豆，享受美食带来的快乐！