【青团子用什么草做的】青团子是江南地区非常受欢迎的传统小吃，尤其是在清明节前后，家家户户都会制作。青团子之所以“青”，是因为在制作过程中加入了某种绿色植物的汁液，使其呈现出独特的颜色和清香。那么，青团子到底用的是什么草呢？下面我们就来详细总结一下。
一、青团子常用的主要植物
青团子的颜色来源主要是植物的汁液，常见的有以下几种：
| 植物名称 | 学名 | 特点 | 常见用途 |
| 艾草 | Artemisia argyi | 香气浓郁，具有清热解毒功效 | 多用于传统青团制作 |
| 竹叶 | Phyllostachys nigra | 清香淡雅，色泽鲜绿 | 有时用于调色或增加风味 |
| 小麦草 | Triticum aestivum | 含有丰富的叶绿素 | 多用于现代健康食品中 |
| 菠菜 | Beta vulgaris | 叶绿素含量高，颜色鲜亮 | 有时作为替代品使用 |
| 薇菜 | Atraphaxis spinosa | 具有独特清香 | 在部分地区用于青团 |
二、艾草是最常用的原料
在众多植物中，艾草是制作传统青团最常见的一种。艾草不仅颜色翠绿，而且带有淡淡的清香，能够为青团增添独特的风味。此外，艾草还被认为有一定的药用价值，如驱寒、祛湿等。
不过，随着饮食文化的多样化，一些地方也会根据当地资源和口味偏好，选择其他植物来制作青团，比如菠菜、小麦草等。
三、不同地区的特色青团
1. 江浙地区：以艾草为主，口感清香。
2. 上海青团：多用艾草，有些加入豆沙或芝麻馅。
3. 宁波青团：有的会加入竹叶，颜色更自然。
4. 福建青团：部分地区会使用鼠曲草，味道略带苦味。
四、小贴士：如何挑选青团
- 颜色：真正的青团应呈现自然的绿色，而非人工色素染成的艳绿色。
- 气味：优质青团应有淡淡的植物清香，没有异味。
- 口感：外皮软糯，内馅丰富，不粘牙。
总结
青团子主要使用艾草等绿色植物的汁液来制作，不同的地区可能会有不同的植物选择。艾草是最传统的原料，不仅颜色好，还能带来独特的风味和健康益处。如果你对青团感兴趣，不妨尝试自己动手制作，体验传统美食的魅力。
