【飘香鱼块的做法】“飘香鱼块”是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是关于“飘香鱼块”的详细做法总结。
一、做法总结
1. 食材准备：
- 鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）500克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤：
1. 鱼肉洗净切块，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量面粉和淀粉，搅拌成面糊。
3. 将腌好的鱼块放入面糊中，均匀裹上一层。
4. 热锅加油，油温六成热时，将鱼块放入炸至金黄捞出。
5. 可根据口味撒上葱花、辣椒粉等调味，或搭配酱料食用。
3. 特点：
- 外皮酥脆，内里鲜嫩
- 香气浓郁，口感丰富
- 适合搭配米饭或作为下酒菜
二、食材与用量对照表
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱼肉 | 500克 | 建议选用刺少的鱼类 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 面粉 | 适量 | 用于包裹鱼块 |
| 淀粉 | 适量 | 增加外酥内嫩的口感 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 香葱 | 适量 | 装饰及调味 |
| 生姜 | 适量 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 炸鱼用 |
三、小贴士
- 鱼块不宜过大，以免内部不易熟透。
- 炸鱼时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面糊中加入少许泡打粉。
- 炸好后可沥干油分，再撒上少许辣椒粉或孜然粉提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“飘香鱼块”。无论是宴客还是日常饮食，都能带来满满的幸福感。
