秋葵因其独特的口感和丰富的营养价值，一直深受大家的喜爱。而蒜蓉秋葵更是将这两种食材的经典搭配发挥到了极致，简单又美味。下面，我们就一起来看看这道菜的具体做法吧。

准备材料

- 秋葵：300克

- 大蒜：5瓣

- 生抽：适量

- 食用油：适量

- 盐：少许

制作步骤

1. 处理秋葵

将秋葵清洗干净后，去掉根部的蒂头。如果觉得秋葵表面有绒毛，可以用小刷子轻轻刷一下，这样可以减少烹饪时的涩感。

2. 焯水

在锅中加入清水，烧开后放入秋葵，焯水约1分钟即可捞出。焯水的时间不宜过长，以免影响秋葵的脆嫩口感。焯好水的秋葵可以直接过凉水，保持翠绿的颜色。

3. 切段

将焯好水的秋葵切成小段，放在盘子里备用。

4. 准备蒜蓉

大蒜剥皮后剁成蒜蓉，越细越好，这样在后续烹饪过程中更容易释放香味。

5. 热油爆香

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜蓉翻炒，炒至蒜蓉微微发黄并散发出浓郁的香气即可。

6. 调味

向锅中加入焯好的秋葵，快速翻炒均匀。接着加入适量的生抽和少许盐，继续翻炒几下，让秋葵充分吸收蒜蓉和调料的味道。

7. 装盘享用

翻炒均匀后，即可关火，将蒜蓉秋葵盛入盘中，一道清香爽口的蒜蓉秋葵就完成了。

温馨提示

- 焯水时可以加入少量盐和油，这样不仅能去除秋葵的黏液，还能使成品更加鲜亮。

- 蒜蓉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的蒜香味可以多加一些。

- 这道菜的关键在于快炒，时间不宜过长，以保持秋葵的脆嫩口感。

蒜蓉秋葵不仅色香味俱佳，还富含膳食纤维和多种维生素，是一道非常适合家庭日常餐桌的健康菜肴。无论是作为家常菜还是宴客菜，都绝对能赢得大家的好评！