猪脚富含胶原蛋白，是许多人喜爱的美味食材。然而，传统的炖煮方式耗时较长，而使用高压锅则能大大缩短烹饪时间，同时保留猪脚的鲜香和营养。下面为大家分享一道简单易学的高压锅焖猪脚的家常做法。

准备材料：

- 猪脚：500克

- 生姜：3片

- 蒜瓣：3颗

- 料酒：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：半勺

- 香叶：2片

- 八角：1颗

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理猪脚

将猪脚清洗干净后斩成小块，放入锅中加冷水焯水。加入几片生姜和少许料酒去腥，大火煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出猪脚沥干备用。

2. 准备调料

锅中倒入少量油，加热后放入切好的蒜瓣和姜片爆香。随后加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，调制成酱汁。

3. 高压锅焖煮

把焯好水的猪脚放入高压锅内，加入调好的酱汁以及香叶、八角等香料。再根据个人口味加入适量清水，水量以没过猪脚为宜。盖上锅盖，启动高压锅选择“肉类”模式或手动设置时间为20分钟即可。

4. 收汁调味

待高压锅自然排气后打开，检查猪脚是否软烂入味。如果汤汁较多，可以转至普通锅中小火继续收汁，直至汤汁浓稠，猪脚表面呈现诱人的光泽。

5. 装盘享用

最后将焖好的猪脚盛出，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的高压锅焖猪脚就完成了！搭配米饭食用更佳。

这道菜不仅操作简便快捷，还能让猪脚的口感更加软糯入味，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松制作美食的家庭主妇们尝试。快动手试试吧！