正宗手撕鸡的做法步骤以及配料

手撕鸡是一道色香味俱全的传统美食，深受广大食客的喜爱。它不仅制作简单，而且味道鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。今天就为大家详细介绍正宗手撕鸡的做法步骤以及所需配料。

所需配料

- 主料：新鲜鸡肉（约1公斤）

- 配料：

- 生姜片：5片

- 大葱段：2根

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：3片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：适量

- 芝麻：少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材

将新鲜鸡肉清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用清水浸泡半小时，去除血水，然后沥干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的水，放入鸡肉、生姜片、大葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。继续煮约10分钟，直到鸡肉表面变白，捞出鸡肉，用凉水冲洗干净。

3. 炖煮入味

另起一锅，加入适量清水，放入焯过水的鸡肉，再加入八角、桂皮、香叶、生姜片和大葱段。大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，直至鸡肉熟透且入味。

4. 冷却撕肉

将炖好的鸡肉取出，放凉后用手轻轻撕成条状，尽量保持肉质完整。注意不要撕得太碎，以免影响口感。

5. 调味装盘

在撕好的鸡肉中加入适量盐、白胡椒粉和香油，拌匀后撒上芝麻即可装盘。

6. 装饰与享用

最后可以根据个人喜好，用一些香菜或葱花点缀，增添美感。一道美味的手撕鸡就完成了！

小贴士

- 炖煮鸡肉时，水量要充足，避免中途加水影响味道。

- 撕鸡肉时，动作要轻柔，确保肉质松软且不散乱。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后一步加入辣椒油或其他调料。

这道正宗手撕鸡做法简单易学，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧！

---

希望这篇文章能满足您的需求！