肉炒尖椒干豆腐的做法
在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天要分享的就是这道经典的东北风味——肉炒尖椒干豆腐。这道菜色香味俱全，做法简单，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材：猪瘦肉200克、尖椒3个、干豆腐（也叫千张）150克、葱姜蒜适量。调料方面需要生抽、老抽、料酒、盐和少许糖。
制作步骤如下：
1. 准备材料
将猪瘦肉切成薄片，用少许生抽、料酒腌制10分钟；尖椒洗净后去籽切块；干豆腐切成长条状；葱姜蒜切末备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入干豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以使干豆腐更加嫩滑，减少豆腥味。
3. 炒制肉片
热锅凉油，下入腌好的肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香。接着倒入适量生抽和老抽调色调味，继续翻炒均匀。
4. 加入配料
将焯好水的干豆腐和尖椒一同放入锅中，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少许糖提鲜。
5. 调味收汁
最后撒上适量盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道肉炒尖椒干豆腐色泽诱人，口感丰富。猪肉的鲜嫩与干豆腐的韧性完美结合，再搭配尖椒的微辣清香，让人食欲大增。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都非常合适。
希望这份简单的食谱能为您的餐桌增添一份温暖与美味！
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