拔丝白果的白果是啥
提到拔丝白果，很多人可能会被这道甜品的名字吸引，但同时也可能对其中的“白果”产生好奇。“白果”到底是什么呢？它并不是我们通常所说的水果中的某种果实，而是一种非常特别的食材。
“白果”其实是银杏树的种子，经过加工后成为一种常见的食材。银杏树在中国有着悠久的历史，其果实不仅具有很高的营养价值，还兼具药用价值。白果外表呈黄色或白色，剥开外壳后，里面是淡绿色或黄白色的果仁。这种果仁经过烹饪处理后，口感软糯香甜，深受人们喜爱。
在拔丝白果中，白果需要先进行泡发和煮制，使其更加入味且容易吸收糖浆。当热腾腾的糖浆包裹住白果时，外层会形成一层晶莹剔透的糖衣，内里则是软嫩的白果，吃起来既有嚼劲又不失细腻，甜而不腻，让人回味无穷。
此外，白果还有一定的养生功效。中医认为，适量食用白果有助于润肺止咳、平喘安神。不过需要注意的是，白果虽好，但不可过量食用，因为其含有微量毒性成分，尤其是生食时更需谨慎。
总之，“白果”作为拔丝白果的主要原料，不仅赋予了这道甜品独特的风味，也承载着丰富的文化内涵与健康意义。下次品尝拔丝白果时，不妨细细品味这份来自大自然的馈赠吧！
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