🌸笔记：蛋白的打发秘籍🍞
发布时间：2025-05-08 15:09:08来源：
想要制作美味的甜点，掌握蛋白打发技巧是关键！💪无论是做戚风蛋糕还是马卡龙，蛋白的完美打发都能让成品蓬松柔软。首先，确保鸡蛋新鲜且分离时无蛋黄混入，因为蛋黄会破坏蛋白的稳定性。接着，在干净无油的容器中开始打发，低速起泡后转高速搅拌至干性发泡，直至提起打蛋器能形成直立的小尖角✨。
值得注意的是，加入几滴柠檬汁或白醋可帮助稳定蛋白霜结构，同时减少气泡破裂的风险。此外，糖分需分次加入，这样既能增加甜度，又能促进泡沫的持久性。耐心与细心是成功的关键哦！💖
最后，记得将打发好的蛋白霜轻轻拌入其他材料中，避免过度搅拌导致消泡。按照这个方法操作，相信你也能轻松做出令人惊艳的甜品啦～🍰🎂 烘焙小贴士 蛋白打发技巧
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