😋 香菇排骨煲仔饭怎么做更好吃？资深大厨20年经验分享！
发布时间：2025-05-06 01:28:01来源：
香菇排骨煲仔饭是一道色香味俱全的经典粤式美食，深受大家喜爱。今天就让有20年烹饪经验的大厨来教大家如何做出一碗香气扑鼻的煲仔饭！✨
首先准备好新鲜的排骨和干香菇，提前用温水泡发香菇，这样更入味哦！排骨腌制时加入生抽、老抽、蚝油、糖和少许料酒，搅拌均匀后静置半小时，让肉质充分吸收调料的味道。米饭的选择也很关键，最好选用泰国香米或者东北大米，煮饭时记得按比例加水，米水比为1:1.2左右。🔥
接下来是重点——砂锅加热后刷一层薄油，铺上洗净的大米，倒入适量清水，盖上盖子焖煮至米饭七成熟时放入腌好的排骨和泡发好的香菇，再淋一圈食用油锁住水分，最后撒点姜丝提鲜。小火慢炖，待锅底形成诱人的金黄锅巴时，关火焖5分钟即可出锅！🍳
最后别忘了浇上一勺热腾腾的酱油，拌匀后开动吧！每一口都能感受到浓郁的酱香与软糯的米饭完美融合，排骨鲜嫩多汁，香菇滑润可口，锅巴酥脆香甜，简直是舌尖上的盛宴！🎉
快试试这道家常美味吧，保证让你吃得停不下来！🍚💖
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