锅仔甲鱼的做法 🐢🍲
发布时间：2025-05-04 20:35:32来源：
锅仔甲鱼是一道色香味俱全的传统佳肴，深受食客喜爱。制作这道菜需要准备新鲜的甲鱼一只，辅以姜片、蒜头、香葱等调味品。甲鱼富含胶原蛋白和多种营养成分，具有滋阴补肾的功效。首先，将甲鱼宰杀后清洗干净，切块备用。同时准备好所需的调料，为后续烹饪打下基础。
接下来是关键的焯水步骤。将切好的甲鱼放入沸水中焯烫几分钟，去除腥味并初步定型。捞出后用冷水冲洗干净浮沫，沥干水分。与此同时，热锅冷油，加入姜片和蒜头爆香，散发出诱人的香气。随后，将处理好的甲鱼块倒入锅中翻炒均匀，让每一块都裹满调料的精华。
第三段：最后一步是炖煮。将炒好的甲鱼连同调料一同转入砂锅或电压力锅中，加入适量清水没过食材。大火烧开后转小火慢炖一小时左右，直至肉质软烂入味。期间可根据个人口味添加少许盐、酱油等调味品提鲜。待汤汁浓稠时撒上香葱点缀即可出锅享用。这道锅仔甲鱼色泽诱人，口感细腻，绝对是宴请宾客或家庭聚餐的理想选择！✨
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