【青团的原料草是什么】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。其主要特点是外皮呈绿色，口感软糯，内馅多样，深受人们喜爱。青团之所以呈现绿色，是因为使用了一种特殊的植物原料——“艾草”或“鼠曲草”。那么，青团的原料草到底是什么？下面将进行详细总结。

一、青团的主要原料草

青团的绿色来源于一种名为艾草（学名：Artemisia argyi）的植物，有时也会用到鼠曲草（学名：Gnaphalium affine）。这两种植物都属于菊科，具有清香气味，并且富含叶绿素，能够为青团提供独特的颜色和风味。

二、青团的制作过程简介

1. 采摘新鲜草叶：通常在春季采摘艾草或鼠曲草，洗净后焯水去涩。

2. 打成草汁：将焯水后的草叶放入搅拌机中打碎，过滤出绿色汁液。

3. 混合糯米粉：将草汁与糯米粉混合，揉成面团。

4. 包入馅料：常见的馅料有豆沙、芝麻、肉末等。

5. 蒸制而成：将包好的青团放入蒸笼中蒸熟即可。

三、艾草与鼠曲草的区别

虽然两者都可以用于制作青团，但它们在外观、味道和使用频率上略有不同：

- 艾草：叶片较宽，颜色偏深绿，味道略带苦味，适合喜欢传统风味的人群。

- 鼠曲草：叶片细长，颜色更鲜亮，味道较为温和，更适合制作口感细腻的青团。

四、小结

青团的原料草主要是艾草或鼠曲草，它们不仅赋予青团独特的绿色，还带来清香和健康价值。在选择时可根据个人口味和地域习惯决定使用哪种草叶。无论是艾草还是鼠曲草，都是制作美味青团不可或缺的关键材料。

通过以上内容可以看出，青团的原料草并非单一品种，而是根据地方习俗和个人喜好有所变化。了解这些信息，有助于更好地欣赏和制作这道传统美食。