【如何做南瓜鸡蛋羹】南瓜鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了南瓜的香甜与鸡蛋的嫩滑，不仅味道好，还富含维生素和蛋白质，非常适合全家人享用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 南瓜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 200毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 香油/芝麻油 | 少量（可选） |
二、制作步骤
1. 处理南瓜
将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直到南瓜变软。
2. 打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入清水，继续搅拌至起泡。
3. 混合南瓜与蛋液
蒸好的南瓜用勺子压成泥，加入蛋液中，搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。
4. 蒸制
将混合好的南瓜蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到表面凝固。
5. 出锅调味
出锅后淋上少许香油或芝麻油，增加香味即可食用。
三、小贴士
- 南瓜选择熟透的品种，口感更甜。
- 蛋液中加水可以让成品更嫩滑，比例建议为1:1。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，避免水汽影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、枸杞等食材，提升营养价值。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的南瓜鸡蛋羹。简单易学，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
