番茄饭是一道简单又美味的家常菜，深受很多人的喜爱。它不仅色彩鲜艳、口感丰富，而且营养均衡，适合日常饮食。如果你也想尝试自己动手做一碗香喷喷的番茄饭，下面就是一份详细的步骤指南。

准备材料

- 大米 1.5 杯（约200克）

- 番茄 2-3 个（根据大小调整）

- 洋葱 半个

- 蒜瓣 2-3 粒

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒 少许

- 清水 适量（或高汤）

- 可选：橄榄油、香叶、罗勒叶等调味品

步骤一：处理食材

1. 洗米：将大米放入碗中，加入清水反复淘洗，直到水变清为止。

2. 切番茄和洋葱：将番茄去皮（可用热水烫一下更容易剥皮），切成小块；洋葱切丁，蒜切末。

3. 准备调料：将盐、黑胡椒和其他喜欢的香料准备好。

步骤二：炒香底料

1. 在锅中倒入适量食用油，加热至中火。

2. 加入洋葱丁和蒜末，翻炒至香味出来，颜色微黄。

3. 接着加入番茄块，继续翻炒，让番茄慢慢出汁，炒至软烂。

4. 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量的盐、黑胡椒和一些香料，如香叶或罗勒叶。

步骤三：加入米饭

1. 当番茄炒得差不多时，把洗净的大米倒入锅中，与番茄充分混合。

2. 搅拌均匀后，加入适量的清水或高汤，水量大约是大米的1.5倍左右。

3. 盖上锅盖，转小火焖煮约15-20分钟，或者直到水分被完全吸收，米饭变软熟。

步骤四：收尾与装盘

1. 关火后，让米饭在锅中静置几分钟，这样米饭会更加松软。

2. 打开锅盖，撒上少许盐或黑胡椒调味，轻轻翻拌均匀。

3. 最后盛入碗中，可以搭配一些新鲜的香菜或欧芹点缀，增加香气和美观度。

小贴士

- 如果你喜欢口感更丰富的番茄饭，可以在炒番茄的时候加入一点胡萝卜丁或青豆。

- 使用高汤代替清水，可以让米饭更有风味。

- 番茄饭也可以做成“番茄烩饭”，即在米饭快熟时加入一些番茄酱，提升味道。

番茄饭虽然做法简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出令人满意的美味佳肴。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。快动手试试吧，让你的餐桌多一道健康又美味的选择！