黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，深受大家的喜爱。而“杨铭宇”作为一家知名的连锁餐饮品牌，其黄焖鸡的做法更是广受食客好评。今天我们就来分享一下如何在家复刻“杨铭宇黄焖鸡”的美味做法，让你也能轻松做出地道的黄焖鸡。

一、食材准备

要做出正宗的黄焖鸡，食材的选择非常重要。以下是制作一份可供3-4人食用的材料清单：

- 鸡腿肉或整鸡（约500克）

- 土豆（1个，中等大小）

- 胡萝卜（半根）

- 干香菇（5-6朵，提前泡发）

- 青椒或洋葱（适量，可选）

- 姜片、蒜末

- 生抽、老抽、料酒

- 白糖、盐、胡椒粉

- 香叶、八角、桂皮（可选）

- 水或高汤

二、步骤详解

1. 鸡肉处理

将鸡腿肉切块，或者整鸡切块，用清水冲洗干净。加入少许料酒和姜片腌制10分钟去腥。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，接着加入鸡块翻炒至表面微黄。

3. 加入调味料

倒入适量的生抽、老抽上色，再加入少许白糖提鲜，撒入胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 加水炖煮

加入足够的热水（没过鸡肉），放入泡发好的干香菇、胡萝卜、土豆块，再放几片香叶、一小块八角和桂皮增加香气。

5. 小火慢炖

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约30-40分钟，直到鸡肉软烂，汤汁浓稠。

6. 收汁与调味

待鸡肉熟透后，根据口味调整盐和糖的用量，如果喜欢更浓郁的味道，可以适当收汁。最后加入青椒或洋葱翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；若喜欢更有嚼劲，可用鸡胸肉。

- 干香菇能为黄焖鸡增添独特的香味，建议不要省略。

- 若没有高汤，可以用清水代替，但味道会稍逊一些。

- 汤汁不要收得太干，保留适量的酱汁更能提升口感。

四、结语

杨铭宇黄焖鸡之所以受欢迎，不仅在于其独特的风味，更在于它简单却讲究的烹饪方式。只要掌握好火候和调味，你也可以在家轻松做出这道美味佳肴。不论是日常饮食还是朋友聚会，一碗热腾腾的黄焖鸡都能带来满满的幸福感。

快动手试试吧，让家人也尝尝你做的“杨铭宇黄焖鸡”！