鸡胗，也就是鸡的胃部，虽然听起来有点特别，但它的口感脆嫩，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。尤其是在一些地方菜系中，鸡胗经常被用来炒、煮、炖，味道鲜美，非常下饭。今天就来给大家分享几道简单又美味的鸡胗家常做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、蒜香鸡胗炒青椒

材料：鸡胗200克、青椒1个、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 鸡胗洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

2. 青椒去籽切丝，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，再放入鸡胗翻炒至变色。

4. 加入青椒丝继续翻炒，调入生抽、老抽和适量盐，炒匀即可出锅。

这道菜口感爽脆，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。

二、酸辣鸡胗拌黄瓜

材料：鸡胗150克、黄瓜1根、干辣椒2个、葱姜蒜适量、醋1勺、生抽1勺、糖半勺、香油少许。

做法：

1. 鸡胗焯水后切片，黄瓜拍碎切段。

2. 调制酱汁：将醋、生抽、糖、蒜末、姜末、干辣椒和香油混合均匀。

3. 将鸡胗和黄瓜放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。

这道菜酸辣开胃，清爽不腻，是夏季餐桌上的一道好选择。

三、红烧鸡胗

材料：鸡胗300克、生姜3片、大葱1根、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒1勺。

做法：

1. 鸡胗洗净后焯水去腥，捞出沥干。

2. 热锅凉油，放入姜片和八角煸香，加入鸡胗翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽和适量水，大火煮开后转小火焖煮15分钟。

4. 最后加入冰糖调味，收汁后撒上葱花即可。

这道红烧鸡胗色泽红亮，味道浓郁，适合喜欢重口味的朋友。

四、鸡胗汤

材料：鸡胗200克、胡萝卜1根、玉米1根、姜片几片、盐适量。

做法：

1. 鸡胗清洗干净，胡萝卜和玉米切块。

2. 所有材料放入砂锅中，加足量清水，大火煮开后转小火炖1小时。

3. 最后加盐调味即可。

这道汤清淡鲜美，适合秋冬季节饮用，既能补充营养，又能暖身。

以上就是几种常见的鸡胗家常做法，不仅操作简单，而且味道独特，非常适合日常家庭烹饪。如果你也喜欢吃鸡胗，不妨尝试一下这些做法，相信一定会让你爱上这个“小众”食材！