在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受大家喜爱的经典菜肴——茄盒的做法。这道菜外酥里嫩，咸香适口，无论是家庭聚餐还是日常下饭都非常合适。
首先准备食材：新鲜茄子两根、猪肉馅适量（可以根据个人口味选择肥瘦比例）、葱姜蒜少许、鸡蛋一个以及面粉和淀粉各适量。此外还需要一些调味料，比如酱油、盐、胡椒粉、料酒等。
制作步骤如下：
1. 处理茄子：将茄子洗净后切成厚片，注意不要切断底部，保持每片茄子相连的状态。然后撒上少量盐腌制10分钟，这样可以去除多余水分并让茄子更加入味。
2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜末、少许酱油、盐、胡椒粉以及一点料酒搅拌均匀，使其充分吸收调料的味道。
3. 裹浆与炸制：取一个小碗打入鸡蛋，加入适量面粉和淀粉调成稀稠适宜的面糊。把腌好的茄子片夹入调好味的肉馅，再蘸上面糊放入热油锅中炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
4. 最后装盘：将炸好的茄盒摆放在盘子里，可以点缀些绿叶蔬菜增加美感，同时也可以搭配自己喜欢的酱汁食用。
这道茄盒不仅色泽诱人，而且口感层次丰富，既有茄子本身的清甜软糯，又有肉馅的鲜美多汁。尤其适合搭配米饭一起享用，每一口都让人回味无穷！
希望这个简单的家常做法能够帮助到你，在家中也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。记得尝试的时候根据自己的喜好调整配料哦！
