家常菜系列菜谱3: 西芹炒肉
西芹炒肉是一道简单又美味的家常菜肴，不仅营养丰富，而且制作过程也十分便捷。这道菜色香味俱佳，既能满足食欲，又能提供足够的能量，非常适合日常家庭餐桌上的一道佳肴。
首先，准备所需的食材。新鲜的西芹是这道菜的关键，选择翠绿且脆嫩的西芹最为理想。此外，还需要适量的瘦猪肉、蒜末和姜片作为辅料。调味料则包括生抽、老抽、盐、糖和少许淀粉水。
烹饪步骤如下：先将西芹洗净切段，瘦猪肉切成薄片备用。热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香后，加入肉片快速翻炒至变色。接着倒入西芹段，大火快炒几分钟，使其保持脆嫩的口感。最后，根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点糖提鲜。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以勾入少量淀粉水收汁。
这道西芹炒肉不仅操作简便，而且保留了食材本身的鲜美味道，是一道健康又美味的选择。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。
希望这份简单的菜谱能为您的餐桌增添一抹亮色！
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