说到家常美食，蛋炒饭绝对算得上是经典中的经典。它不仅制作方便，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。今天就来分享一个简单又美味的蛋炒饭做法，让你轻松做出一盘色香味俱佳的蛋炒饭。

准备食材

- 剩米饭：一碗（最好是隔夜饭，这样口感更干爽）

- 鸡蛋：两个

- 胡萝卜：一小段（切丁）

- 火腿肠：一根（切丁，也可以用培根代替）

- 小葱：适量（切碎）

- 盐：适量

- 生抽：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备工作

先将胡萝卜和火腿肠切成小丁备用。小葱洗净后切碎。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 炒蛋

锅中倒入适量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋稍微凝固时，用锅铲轻轻翻炒，使其成为松软的小块状，然后盛出备用。

3. 炒配料

在同一个锅中再加一点油，放入胡萝卜丁和火腿肠丁，翻炒至胡萝卜变软。如果你喜欢更丰富的味道，可以在这一步加入一些青豆或者玉米粒。

4. 加入米饭

把剩米饭倒入锅中，用锅铲压散米粒，避免结块。翻炒均匀后，加入少许生抽调味，继续翻炒几分钟，让米饭吸收调料的味道。

5. 混合所有材料

最后把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭和其他配料充分混合。根据个人口味调整盐量，撒上葱花增香，快速翻炒几下即可关火。

6. 装盘享用

将炒好的蛋炒饭盛入盘中，趁热享用吧！如果喜欢的话，还可以在上面点缀一些芝麻或者辣椒粉，增加风味。

小贴士

- 使用隔夜饭可以让蛋炒饭更加松散，不会黏成一团。

- 如果家里有其他喜欢的蔬菜或肉类，也可以随意添加，比如豌豆、虾仁等，让蛋炒饭更加丰富多样。

- 控制好火候很重要，翻炒时要快，以免米饭粘锅。

这样一道简单的蛋炒饭就完成了，是不是特别容易操作呢？无论是作为早餐还是晚餐，都是一道非常棒的选择。赶紧试试看吧，相信你会爱上这道家常美食！