糖醋排骨是一道深受大家喜爱的传统美食，酸甜可口的味道让人回味无穷。不过，传统做法需要经过复杂的步骤和长时间的烹饪，对于忙碌的现代人来说可能不太方便。今天，我们就来分享一款懒人版的糖醋排骨做法，简单易学，美味不减！

所需材料：

- 排骨500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青葱适量

- 白芝麻少许（可选）

调料：

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 白糖3汤匙

- 米醋4汤匙

- 清水半碗

- 料酒1汤匙

步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净后斩成小段，用清水浸泡约半小时去除血水。生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段备用。

2. 焯水去腥：将排骨放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

3. 炒糖色：锅中放少量油，加入白糖小火慢慢加热，待糖融化并开始冒泡时，迅速倒入焯好水的排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。

4. 调味炖煮：往锅里加入生抽、老抽、米醋以及半碗清水，水量刚好没过排骨即可。再撒入一些姜片和蒜末，盖上锅盖小火慢炖20分钟左右，直至排骨变得软烂入味。

5. 收汁装盘：打开锅盖，转中火收汁，期间不断翻动排骨以防粘锅。当汤汁浓稠时即可关火出锅，撒上葱花和白芝麻点缀增香。

6. 完成：一道香气扑鼻、色泽诱人的懒人版糖醋排骨就做好啦！趁热享用，外焦里嫩，酸甜适口，绝对是餐桌上的亮点。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后一步加入少许蜂蜜提鲜。

- 炒糖色时一定要控制好火候，避免糖烧焦影响味道。

- 排骨最好选用带点肥肉的部分，这样吃起来更加香滑。

以上就是这款懒人版糖醋排骨的全部制作过程了，是不是超级简单呢？快动手试试吧，保证让你轻松做出餐厅级别的美味佳肴！