【清蒸蒜蓉大虾怎么做】清蒸蒜蓉大虾是一道色香味俱全的经典中式菜肴，以其鲜嫩的虾肉和浓郁的蒜香深受人们喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。以下是详细的步骤总结与操作指南。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 500克左右 |
| 蒜 | 10瓣左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 大虾去壳去虾线，保留虾尾，清洗干净。
- 用厨房纸吸干水分备用。
2. 调制蒜蓉酱汁
- 蒜瓣剁成蒜末，放入碗中。
- 加入生抽、蚝油、白糖、香醋、少许盐，搅拌均匀。
- 可根据个人口味调整调料比例。
3. 摆盘
- 在蒸盘底部铺上几片姜片（去腥）。
- 将处理好的大虾整齐地放在盘中，虾背朝上。
4. 蒸制
- 水烧开后，将虾放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定）。
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水。
5. 淋油与撒蒜蓉
- 在虾上撒上之前调好的蒜蓉酱汁。
- 锅中烧热适量食用油，浇在蒜蓉上，激发香气。
- 最后撒上葱花点缀。
三、小贴士
- 选择新鲜的大虾，口感更佳。
- 蒜蓉不要提前炒熟，以免失去香气。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒丝或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸蒜蓉大虾了。这道菜不仅适合宴客，也是日常餐桌上的健康之选。快来试试吧！
