广西豆腐酿是一道色香味俱全的传统美食，深受当地人和游客的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也充满了趣味性。下面，我们就一起来看看如何在家制作这道美味的广西豆腐酿吧。

首先，准备食材是关键。我们需要一些嫩豆腐、猪肉馅、香菇、葱姜蒜等作为主要材料。此外，还需要一些调味料如生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉以及少许淀粉水来勾芡。

接下来是制作步骤：

1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，然后在每一块豆腐中间挖一个小洞，注意不要挖得太深，以免豆腐破裂。

2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的香菇丁、葱姜末，再加入适量的生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀后腌制片刻。

3. 填入肉馅：将调好的肉馅小心地填入豆腐的小洞中，确保每个豆腐块都均匀地填满肉馅。

4. 煎豆腐：在锅中倒入适量的油，加热后将填好肉馅的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

5. 炖煮：将煎好的豆腐放入砂锅中，加入清水或高汤，水量以没过豆腐为宜。然后加入少许盐和糖调味，盖上锅盖，用小火慢炖约15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 勾芡收汁：最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上一些葱花点缀即可出锅。

这样一道香喷喷的广西豆腐酿就做好了！豆腐外酥里嫩，肉馅鲜香多汁，每一口都能感受到浓郁的地方风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为桌上的亮点。

希望你能尝试制作这道美味的广西豆腐酿，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感！