在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌海草无疑能为餐桌增添一抹亮色。海草富含多种矿物质和微量元素，不仅美味，还对健康大有裨益。接下来就让我们一起学习如何制作这道简单又健康的凉拌海草吧！

所需材料：

- 干海草 100克

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 红辣椒 1个（根据个人口味调整）

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 香油 几滴

- 盐 少许

制作步骤：

1. 准备食材

先将干海草用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡约30分钟至软化。期间可以换几次水，以去除多余的盐分和杂质。

2. 焯水处理

锅中加入足够的清水烧开后，将泡好的海草轻轻放入锅中焯水1-2分钟。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，这样可以让海草更加脆嫩，并保持其鲜艳的颜色。

3. 切配调料

将香菜洗净切段，红辣椒切成细圈或小块，蒜剁成蒜末备用。

4. 调味拌匀

在一个大碗里，把处理好的海草放入其中，加入蒜末、香菜、红辣椒，再倒入生抽、醋、白糖和少许盐，最后滴入几滴香油。用手套或者筷子充分搅拌均匀，让每一片海草都裹上调料的味道。

5. 装盘享用

拌好的凉拌海草可以直接装盘上桌了。这道菜色泽诱人，口感爽脆，酸辣适中，非常适合夏天食用。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在调料中加入一点芝麻酱或者花生碎。

- 焯水时不要过度加热，以免影响海草的口感和营养成分。

- 根据个人喜好，还可以添加一些胡萝卜丝或者其他蔬菜来丰富菜品的色彩和营养价值。

这样一道简单易做的凉拌海草就完成了！它不仅是一道开胃佳肴，更是补充膳食纤维的好选择。快来试试吧，相信家人一定会喜欢这道清新美味的凉拌海草！