肉夹馍作为陕西的传统美食，以其独特的风味深受大家的喜爱。今天就来分享一下如何在家制作美味的肉夹馍。
首先准备食材：五花肉500克、面粉300克、酵母3克、生姜几片、葱一根、八角两颗、香叶三片、桂皮一小段、料酒适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、白糖少许。
接下来是制作步骤：
1. 面团制作：将面粉和酵母混合后加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
2. 肉馅制作：将五花肉切成小块，放入锅中焯水去腥。另起锅，放入姜片、葱段、八角等调料炒香，然后加入焯好水的肉块翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味，加水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖约一个小时，直至肉质软烂入味。
3. 制作馍：发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形薄饼，在平底锅中烙至两面金黄即可。
4. 组合：将炖好的肉剁碎，夹入烙好的馍中即可食用。
这样一道美味的家常肉夹馍就做好了。外酥里嫩的馍夹着香浓的肉馅，咬上一口，满嘴留香。希望你能尝试制作，享受这道传统美食带来的乐趣。
