杀青(绿茶、黄茶等茶的初制工序之一)
发布时间：2025-04-27 17:12:59来源：
🌟【杀青：绿茶与黄茶的灵魂初制】🍃
在茶的世界里，“杀青”是一个充满仪式感的词汇，它是绿茶和黄茶制作中的关键步骤之一，如同为茶叶注入了生命的第一笔。当新鲜的茶叶被采摘下来后，它们带着露水的清香等待着蜕变。这时，“杀青”登场了！🌿
通过高温处理，比如炒锅或蒸汽加热，鲜叶中的酶活性被迅速抑制，这一步骤不仅锁住了茶叶的天然色泽，还避免了氧化反应的发生。想象一下，一片片绿意盎然的嫩芽，在热气中舒展身姿，从青翠欲滴逐渐转变为独特的绿色或黄绿色，这是多么美妙的过程呀！🍵✨
杀青不仅仅是技术上的考验，更是一种对自然馈赠的尊重。它赋予了每一片茶叶独特的香气与滋味，也为后续的揉捻、干燥奠定了基础。正是这一环节，让绿茶清新爽口，黄茶醇厚甘甜，成为人们日常生活中不可或缺的美好陪伴。☕💕
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